Keväällä kun koivuissa alkaa olla hiirenkorvia, on korvasienten aika. Ne kasvaa hakkuuaukeilla, polkujen varsilla ja metsäkoneen urilla, siellä missä maa on vähän rikkoutunut. Korvasieni on tuoreena myrkyllinen. Ennen ruuaksi laittoa ne pitää keittää väljässä vedessä 2 x 10 minuuttia, välillä hyvin huuhdellen ja vettä vaihtaen. Myös keitinvesi ja höyry on myrkyllistä. Vähän työläitä valmistella, mutta niistä tulee hyvä pastakastike, kun paistaa ne sipulin kanssa voissa ja suurustaa vehnäjauhoillla ja kermalla.
 |
| Korvasienten aika |
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti