Pakkaset tulivat

Tapaninpäivän kovien tuulten tyynnyttyä tulivat pakkaset ja lahdenpohjat alkoivat kuroutua jäähän. Sunnuntaina olikin oikein aurinkoinen ulkoilusää. Kahvia termospulloon, reppu selkään ja rantapolkuja kiertelemään.

Pakkaset tulivat

Uunipuuro

Ainoa oikea ja perinteinen joulupuuro syntyy hitaasti miedossa uuninlämmössä hauduttamalla otraryyneistä ja täysmaidosta, mausteena vain suola. Se syödään Jouluaamuna kanelin ja sokerin kanssa tai sitten voisilmällä. Jos oikein haluaa hienostella, niin sopii sen kaveriksi rusinasoppakin.

Uunipuuro

Talven tulo myöhässä

Saareen pitäisi päästä, mutta kun jäistä ei ole vielä tietoakaan ja vene on jo talviteloilla, niin ei auta kun odotella pakkasia. Talven tulo on tänä vuonna myöhässä. Jouluaattona järvi lainehtii sulana ja vedenpinta on ennätyskorkeudessa. Maa on mustana, lumen rippeet hävinneet vesisateisiin.

Talven tulo myöhässä

Maksalaatikko ja nakit

Maksalaatikko on klassinen valmisruoka, jota on voinut ostaa kaupasta jo 1950-luvulta lähtien. Kotioloissa sen valmistaminen on työlästä ja siksi se onkin niin suosittu eineksenä. Jauhettu sianmaksa, riisipuuro, voi, rusinat ja siirappi, sipuli, suola ja pippuri. Näistä aineksista hitaasti uunissa paistamalla syntyy tämä perinneherkku.

Paras tapa lämmittää einesmaksalaatikko on laittaa se varttitunniksi uuniin. Siellä se saa rapean pinnan eikä mene veteläksi kuten mikrossa tai paistinpannulla lämmitettäessä. Alumiinivuokan voi avata isommaksi kulmista ja levittää einestä reunoille, niin se lämpiää tasaisemmin. Vuokan reunoille voi laittaa paistumaan muutaman lihaisan nakin kaveriksi, niin saa oivallisen pikaruoan, jonka voi syödä suoraan rasiasta.

Maksalaatikko ja nakit

Sampo-lihamylly

Jokaisessa taloudessa tulisi olla lihamylly ja perinteinen kammesta väännettävä Porin Konepajan valmistama Sampo on hyvä valinta. Tämä on vankkatekoinen, rakenteeltaan yksinkertainen ja kestää ikuisesti. Kone ruuvataan kiinni tukevan pöydän reunaan. Paloitellut lihat, kalat tai muut jauhettavat ainekset syötetään yläosan suppilosta. Kun kammesta väännetään, syöttöruuvi vie ainekset reikälevyä vasten pyörivälle nelisiipiselle terälle ja valmis tavara tulee ulos toisesta päästä. Ainekset, esim. haukifileet kannattaa jauhaa kahteen kertaan, niin tulee tasaista massaa, jossa ei ruodot pistele.

Kone on helppo purkaa osiin puhdistusta varten ilman työkaluja. Avataan kammen kiinnitysruuvi, jolloin kampi irtoaa. Avataan reikälevyn kiinnitysrengas ja nostetaan reikälevy ja sen takana oleva terä pois. Sitten vedetään syöttöruuvi ulos. Pesun jälkeen kannattaa sipaista ruokaöljyä terään ja reikälevyyn sekä syöttöruuvin akselin kammen puoleiseen päähän. Näin kone pyörii kevyesti eikä pääse ruostumaan.

Tarvittaessa terä on helppo teroittaa. Laitetaan terän reikälevyä vasten oleva puoli tasaiselle hiomakivelle ja hiotaan kevyesti niin, että kaikki neljä terän siipeä koskettaa samanaikaisesti hiomakiveä. Näin teräkulmat pysyvät oikeina. Hiotaan sen verran että saadaan terän leikkuupintoihin kirkas ja terävä pinta.

Tämä kuvassa oleva Sampo N:o 5 löytyi kirpputorilta ja hintalapussa luki 3,00 eur. Pesun, terien teroituksen ja öljyämisen jälkeen kone pyörii kuin uutena.

Sampo lihamylly

Joulupiparit

Ei ole vaikeaa pipareiden teko nykyisin. Ostetaan paketti valmista piparitaikinaa, semmoinen valmis noin sentin paksuinen levy. Sitä ei tarvitse kaulita ollenkaan, vaan leikataan siitä veitsellä reilun puolen sentin paksuisia pitkiä siivuja ja asetellaan ne pellille. Ne leviävät vähän uunissa, joten ei kannata laittaa liian tiiviisti. Paistetaan paketin ohjeen mukaan. Tosin nämä olivat uunissa muutaman ylimääräisen minuutin, kun olivat vähän paksumpia kuin ohjeessa. Kannattaa seurata uuninluukusta, että saavat sopivan ruskean värin eivätkä pääse palamaan. Puolen kilon paketista tuli 24 pitkää, mureaa ja suuhun sopivaa piparia.

Joulupiparit

Värikäs kanakeitto

Maukas kanakeitto syntyy helposti. Lorautetaan kasarin pohjalle öljyä ja sekaan rasiallinen broilerin suikaleita, joita voi vähän levitellä kasarin pohjalle. Lisätään pussillinen keittojuureksia ja kourallinen kuivattuja sieniä, jos sattuu olemaan. Mausteiksi suolaa, pippuria, paprikajauhetta ja chiliä. Päälle pussillinen peruna-sipulisekoitusta ja vettä sen verran että ainekset peittyvät. Keiton voi suurustaa vehnäjauhoilla. Annetaan kiehua pienellä tulella puolisen tuntia. Keitto saa jäädä sakeaksi. Maistuu vaikkapa kauraleivän kanssa ja jos jää tähteeksi, niin voi lämmittää - maku vain paranee.

Värikäs kanakeitto

Arabia XF2 ruskea teekannu

Kirpputorin hyllyllä oli tämä Arabian ruskea teekannu ja eihän sen ohi voinut kävellä, kun hintalapussa luki 0,90 eur ja kannu oli uutta vastaavassa kunnossa. Teekannu on Ulla Procopen 1964 suunnittelema vientimalli (XF2), jota on myyty myös kotimaassa 1970-luvulla. Ruskean pilkullinen kiiltävä lasite on samantyyppinen kuin Arabian Mahonki-sarjassa, mutta ilman raitoja. Kannun sisällä on irroitettava keramiikasta tehty teesihti. Netissä oli vähän tietoja tästä mallista, mutta Designmuseon Arabian kokoelma sivuston avulla kannun tunnistaminen onnistui.

Teekannusta puuttui kansi ja netin kuvien perusteella alkuperäinen kansi on ollut varsin massiivisen kokoinen ja on peittänyt suuaukon reunoja myöten. Tein kannuun uuden kannen korkkisesta purkin kannesta. Vähän reunoja viilaamalla siitä tuli oikean kokoinen ja se sopiikin kannun tyyliin ja muotoihin yllättävän hyvin, jopa paremmin kuin alkuperäinen kansi.

Arabia XF2 ruskea teekannu

Perinteinen puurovati

Vanhojen arkipäivän käyttöesineiden muotoilu on ajan mukana hioutunutta ja niukkaa. Käytännöllisyys on ollut etusijalla esineen muotoa haettaessa. Niissä harvoin on mitään turhaa ja ylimääräistä ja siksi ne miellyttävätkin silmää. Tämä perinteisen mallin mukaan tehty puurovati on Kyyrölän Saven valmistama. Se on dreijattu punasavesta ja sisäpuolelta lasitettu. Reunaa kiertää keltainen koristeraita. Hinta kierrätyskaupassa oli 0,10 eur ja puolipellavainen lautasliina tuli vielä kaupan päällisinä.

Perinteinen puurovati